蒲包肉的吃法？
步骤1
猪后腿肉、薄豆腐皮、蒲包盐
玉米淀粉、料酒、酱油、葱姜、糖
胡椒粉、花椒、桂皮、八角、十三香
步骤2
葱姜切碎，或是放入料理机加少量水打碎，猪肉瘦的部分切成蚕豆大小，肥肉稍切小一些。
猪肉七精三肥的比例比较好吃，不用切得太碎。
步骤3
切好的猪肉加入盐、姜葱汁调好味，放冰箱冷藏一夜。
步骤4
第二天取出后，加入料酒，糖、白胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
一斤猪肉放淀粉50g，盐9g，白糖10g。糖的分量稍多，这样才是正宗的苏式风味，如果不爱吃甜，可以减一点量。
步骤5
将处理好的肉包入豆腐皮中，卷成柱状压实，然后放入洗净的蒲包中，将口扎紧。
这一步非常重要，肉要用力挤压，用绳子紧紧的封口，不然做出来的蒲包肉会松散。
步骤6
拦腰还要用力再扎一道。
蒲草袋子可以循环使用，不过用几次就没有蒲草香味了。
步骤7
锅内盛适量水，加入十三香，黄酒，酱油，葱结和姜块等，调制成卤水。
步骤8
下蒲包肉。
步骤9
水沸后小火煮1小时左右，取出。
步骤10
放凉后，将肉从蒲包里取出，切片摆盘即可。
做豆腐干子用的蒲包袋哪有的卖
竖知 家乡欧家庄在上世纪七十年代末和整个八十年代曾以做蒲包闻名，做蒲包是庄上最大的富业，几乎家家户户，不分男女老少都会做蒲包。我八、九岁时就会做蒲包了，如果是在寒暑假，父母会规定我们兄妹每天要完成的蒲包数量，做好了才能玩，完不成就要受到责骂。哪家小孩做得快、做得多，就会受到众多家长的夸奖，成为教育贪并雹玩懒惰者的榜样。蒲包分三种，长包、苹果包和小包，长包3只可卖一元，苹果包1只卖二角四分，小包1只卖一角六分。手脚麻利的人每天可做长包八、九只，减去成本，每天可赚两元左右。在那个时候，是一笔很大的收入了，印象中，一斤猪肉也只有七角钱左右。戴南镇的轮船码头附近有专门的蒲包收购点，长荣叔和振国叔负责在庄上代购蒲包，收来的成品堆积在生产队的仓库里。贪玩的桂根完不成大人交给的绝纤帆任务，就从仓库的门缝里每天偷了蒲包充数。有一天终于东窗事发，被他暴怒的父亲吊起来打了一顿。
家乡一带并没有生长蒲草的大片浅滩，所以蒲草需要到外地去收割、购买。每逢深秋，大人们便借了生产队的几条较大的水泥船，搭了船篷，垒了锅灶，带足柴米油盐，到靠近长江的滩头上割蒲。蒲草的主人划定一块区域，双方谈好价钱，便可以开镰了。蒲草运回来还是青的，便摊在在场院巷头曝晒，直到将水份全部蒸发掉，否则容易腐烂。晒干的蒲草颜色是浅褐色的，需将它们一捆捆扎好，堆积在天井中，上面以塑料薄膜和稻草覆盖，这样秋忙过后，冬闲时间就可以稳稳当当地做蒲包了，一直做到来年夏天。蒲草还需要经过碾压，也就是要将它碾“熟”了才能做蒲包，因为晒干的蒲草又硬又脆，容易折断。碾压蒲草的工具叫碌碡，是一种外侧有突出棱条的石磙子。我家的碾场就设在堂屋东间，屋梁两端系一根粗粗的麻绳，碌碡就安放在墙角。将一捆蒲草平摊开来，人站在碌碡上，双手抓着齐胸的麻绳交错向前，双脚踩着碌碡的棱条往前踏。所以“碾蒲”是讲究一定技巧的，需要手脚并用，保持步调一致。来回几十趟下来，蒲草就碾熟了，这才可以动手做蒲包。
几年蒲包做下来，庄上已是旧貌换新颜，大部分的茅草房都变成了宽敞的瓦房。在我工作以后，乡亲们赚钱的门路更宽更广了，有的经商，有的办厂，再没有本事的也都进厂当了工人，没有人去做蒲包了，但那段特殊岁月却已深深印在我的记忆中。
我这有