薄力粉是什么?

买包网 2023-02-19 00:35 编辑:admin 190阅读

一、薄力粉是什么?

是低筋面粉,日文称为薄力粉。

做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。

低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

扩展资料:

高筋面粉

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可以叫做高筋面粉。高筋面粉是由硬麦磨成,它是面筋形成的主要原料。

高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性,有咀嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋面粉

中筋面粉即普通面粉,在我国被使用的最广泛,一般市面上无特别说明的大都是中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间,介于高、低粉之间,颜色乳白,呈半松散型,一般中式点心里都会用到,如包子、馒头、面条等。

二、有没有那种很薄的包包?

花花公子里面有

三、怎么包薄皮的包子

四周多擀一下,擀均匀来!

四、为什么煎包的皮特薄,是怎么制做的?

半发面加烫面就可以制作出皮很薄的煎包。

制作过程:

电饼铛先刷上一层油,将包子包好以后均匀的摆放在电饼铛中(厚底的平底锅也可),单档控温。然后加入适量的清水,等6-10分钟,水分烤干后,浇面汤到煎包与煎包之间的缝隙上即可(面加清水调制到有黏度且如牛奶状的混合物)。

这样制作出的煎包,颜色金黄,口感酥脆。非常好吃。

五、和天下很薄一包(很细一根)多少钱一包

一包包买粗细都是100,一条条买粗的900,细的930,开票多加20 30。

六、为什么我身上总长小包?就是挤的时候会冒出白色的东西的那种包,现在是夏天,总出,挤的时侯

你也说了你很懒 估计你也不健身神马的,所以毛孔会杜塞,我以前也是这样 后来经常锻炼 流汗 就好了