新买的南瓜子怎么有霉味？

由于南瓜籽晒干后保管不善，受潮后变质所引起的发霉。受到污染或者已经变质的南瓜子里面才有黄曲霉素。黄曲霉毒素存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

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