1. 包包子的手法
答：水饺和包子和面的方法是不同的，水饺的面是死面的，而包包子是用发面的，水饺和面的方法是：先将面粉放入盆内，用凉水或温水依次往面中加入边加水边用筷子搅拌成絮状后用手揉成软硬适度的面团放置十分钟即可包饺子。包子面和面的方法：将500克面粉放入盆中，加入5克酵母粉加适量白糖，多次少量加入温水搅拌成絮状用手揉成偏软的面团醒发至两倍大后即可蒸包子。
2. 怎样包包子的手法
折皱形，口袋形，圆形，树叶形。开口形。
金鱼形。
三角形。半边圆形。
鸡冠形。。。。
3. 包包子的手法教程
包包子的面是用酵母发的面：500克中筋面粉放入盆中，用230克的40度温水将5克酵母化开后，分次倒入面粉中，拌匀至没有干面粉，下手蹬面五分钟，面蹬后揉成光滑的面团，然后醒十分钟，十分钟后直接戳成长条下挤子分成每25克的面挤子，擀成中间厚两边薄的圆饼就可以包馅了。
4. 快速包包子的手法
专业包包子手法，讲究四字口诀：提、拉、扯、掐。
5. 包包子的手法教学视频
做小笼包捏出好看的褶皱的具体步骤为：
1、将面粉和温水混合，揉成面团。
2、盖上湿的厨房用纸或者小毛巾，静置三十分钟。
3、开始调肉馅。在肉末里加入盐，糖，生抽，白胡椒粉，香油进行调味。
4、切一点姜丝，把葱白撕碎，加100毫升水，捏一捏，变成葱姜水（葱姜水既有去腥作用，也是一会儿变身小笼包里面汤汁的秘诀）。
5、把葱姜水慢慢分几次加入到肉馅中，等肉馅吸饱了水，变得有粘性，就完成了。可以拿一点点肉馅在微波炉里转20秒尝一下咸淡。清洁松茸并切成碎末，加到肉末中继续混合均匀即可。
6、开始包馅儿，装馅儿。
7、左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，顺时针打上褶皱，形成第二个褶子。
8、同样的手法捏出第三个，四个，褶皱至少要在18个，蒸出来的小笼包才会漂亮。
9、收口。
10、完成。 11、用潮湿的厨房纸铺在蒸笼上，再摆上小笼包。
12、大火蒸15分钟。
6. 包包子的手法慢动作3个
左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，左手的食指把旁边的面皮，推向右手食指位置，并捏紧。
2.
顺时针拧上褶皱，再形成第二个褶子。
3.
用同样的手法捏出第三个第四个褶子，褶皱至少要18个，蒸出的小笼包才会漂亮。
7. 包包子的手法视频教程简单
自己包的包子，刷新了我对“皮薄肉厚”的理解，太满足了！
材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤） 水 500克 酵母 5克 泡打粉 5克
1、提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性
2、1000克面粉中先倒入5g泡打粉，再加水用手稍微搅拌混合，最后倒入酵母水（注意不要将泡打粉和酵母直接混合，会影响酵母发酵）
3、揉成三光面团（手光、碗光、面团光）。第一次醒发温度控制在35℃左右醒发40分钟，因为现在是冷天我直接放到微波炉里面保温
4、醒发好的面团用手指中间戳一个冻，不回缩表示醒发够了
5、桌子上撒点面粉，将面团拿出来下手揉
6、揉成条后切成20个面剂，拿起来看切面较为光滑没有大气泡，表示面揉好了
7、擀成中间厚边缘薄的面皮，用保鲜膜覆盖，避免面皮变干（其实中间也没这么厚，拍照的时候面皮发酵中间更鼓了）
8、 1、大拇指不动，食指把面皮往大拇指上捏； 2、大拇指和食指捏住面皮的同时轻轻往外面扯一下，随着惯性回来就自然出现一个褶子，重复动作“1”； 3、左手随着包子的形状慢慢收拢，不用刻意的做动作，把注意力放在右手。
9、包子上放一粒玉米做装饰
10、放入蒸笼中，关上盖子进行第二次醒发（醒发的温度可以高一点在40℃左右，所以可以开火让水稍微热一点，醒发30分钟）放不放纸都行，只是我比较懒，放纸了洗笼屉更快一点
11、30分钟到了直接大火烧开，水开上气12～15分钟，关火，等待5分再开盖，避免突然遇冷包子会回缩。
12、掰开一个看看，家庭版的玉米肉包简直不能更满足
小提示:
问：泡打粉换成小苏打可以吗？
答：可以，但是小苏打的量要减半，因为泡打粉是用小苏打和其他材料混合的，小苏打放多了，包子会变黄变苦。
问：温度高一点会不会醒发快一点？
答：温度超过45℃酵母就会失去活性，面团就发不起来变死面了。
问：配方中的材料都是一次倒倒完吗？
答：水要有预留，500克水先倒入三分一，再慢慢加入，面团能揉成团不粘手就可以了，酌情增加减少
8. 包包子的手法描述
切成小块，像玉米粒大小的块，然后用食盐杀一下水分，省的拌馅时，出水太多。
然后可以加一些葱花，肉和成肉馅，可以比平时多放一些油，茄子喜欢油，，茄子容易化水，所以吃包子的时候要防止烫嘴，小心一点，把包子掰开了再吃。还可以用茄子和韭菜包素馅鸡蛋饺子
9. 简单包包子的手法
开包子店的人也越来越多，作为新手，如何起步才能有更高的成功率呢？
一：首先要确定自己做南方的包子还是北方的包子，一定要选择适合当地人的口味的包子，对于做包子这种生意，一定要做当地人喜欢吃的，而不是自己喜欢吃的。品类不是越多越好，而是通过调查市场，挑选受欢迎的几个口味制作就可以。二：开店之前要学好手艺、打磨好产品，包子面发不好，馅料调不好，一切都是白搭，什么都是空谈，只有把产品做出来以后，其他开店的东西都会跟着出来。包子的口味要好，顾客们喜欢吃，生意才会持续良好经营。因为包子是早餐销售的多，所以一定要提前做好准备。第二天销售，那么第一天的晚上就要做好准备工作，这样第二天才有的卖。
三：开包子店要知道自己做的是谁的生意，就是谁是你的目标顾客。你目标顾客是谁的前提是，选址就是选客群，如果不知道自己的目标顾客是谁，那么选址时就会变成无头苍蝇。新开包子店在试营业期间要适当的采取促销方法，以优惠、减价等等吸引着消费者们前来，对于促进盈利、知名度等等都很有帮助。
四：开一家小店赚了钱就要逐步做大，但是开始的时候不要做大，不要求一步到位，要慢慢的控制投入，控制好运营成本，因为新手开店失败率太高，投入风险也大，这个时候一定要给自己成长的空间。做好产品、做好营销，新开的包子店只有得到大众们的认可，经营起来自然就更加的简单了。
五：把包子店开好，除了做好堂食外，还要做好外卖。特别是现在的年轻人都喜欢点外卖，如果能做起来，会让你的营业额更上一层楼。传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子店为例，包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。是很多新手创业开店之前第一首选，是低成本创业的首选。因为包子是南北通吃。但是开店是投资，不是过家家，更不是简单的拍拍脑门儿就能干的事儿。所以开店之前一定要清楚以上的五件事儿。这样作为新手开店，你的成功率才会更高。